Хаккаки – искусство гравировки, нанесение рисунка или орнамента, ручным способом на поверхности металла, камня или дерева. Гравировка - один из древнейших способов обработки материала резанием. При этом рисунок может быть выпуклым (рельефным) или углублённым.

Особое место в искусстве хаккаки занимает гравировка на яичной скорлупе (фото сверху).

В качестве резца используют: штихель, бор (фреза) и пуансон (инструмент, напоминающий по форме гвоздь, используется при гравировании пунктирной линией из точек различной величины и глубины).

Работа гравировщика схожа с работой ювелира. Самые известные мастера – мастера из города Исфахан.